配方 灌汤小笼包面皮的做法步骤 1.将酵母用温水融化，倒入面粉中，再打入一个鸡蛋，一勺盐，用筷子搅拌均匀后，揉成面团，在面团上盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到面团发酵到1倍大。
2.面团发酵好后，把面团拿出来重新揉一下，把面团中的气体排出，重新揉好的面团放在案板上。
将大的面团切碎，切成小方块，放在面板上涂抹上香油，然后撒上面粉防止和擀面杖粘粘。
3.将面块擀成斜长方形，然后在方形面皮上均匀地涂上一层鸡蛋液，再撒上少许盐和花椒粉。
4.然后对折，再对折，折成长方形，形状可以根据自己的喜好来折。
5.将面片卷起，用手轻轻地将面皮里面的空气压出来，把收尾处捏住，再放在案板上轻轻地擀一下，就成了一个方块，擀好后放入蒸笼，再醒发半小时左右。
6.起锅烧水，水开后，把包子生坯放入笼屉里面，盖上一个盘子或滤布，醒发20分钟左右，开蒸。
7.包子提起后摇动几下，没有蒸馏水流出，说明就熟了，可以出锅了，取出后，要小心烫手。
灌汤小笼包面皮的做法,灌汤小笼包面皮怎么做好吃,开封的灌汤小笼包热量/食材功效 陈小春面饼在开封的做法,原料：中筋面粉；盐/油（少许）；酵母；水；外酥里嫩和开封灌汤小笼包的做法,用料：中筋面粉七百五十克，盐五克，色拉油二十克，土猪肉六百克，鸡蛋两个，姜一块去皮，葱一小捆用两根筷子夹起来在剁细夹机里将土猪肉绞成肉馅，分三次倒入姜葱汁（姜块去皮，打成蓉状，冷却后倒入新开的姜葱水中，并调入适量老抽上色）搅拌上劲，使肉馅淹制时易上劲入汤。
除了土猪肉，也可以选用牛肉或鸡肉，用鸡肉的话绞馅顺序可以先鸡后牛，肉类最好要加入葱姜水，在粥店为十元，菜场好点的也不会少于十四，葱水实际是一种葱切碎或者葱头葱白拌在一起打成蓉状的水，一斤肉馅放入三十至一粒葱就可以。
用来拌馅那面团就是水油面，剩余的面团做成面包状醒二十五分钟。
在烧面水的时候，在温水里泡根葱头油，泡二十分钟左右就会出来葱油，葱油可